Iniziamo con un'analisi approfondita dei rischi associati ai tuoi processi di lavorazione e manipolazione degli alimenti. Esaminiamo ogni fase, dalla ricezione delle materie prime alla preparazione, conservazione e distribuzione, per identificare i pericoli biologici, chimici e fisici che potrebbero compromettere la sicurezza degli alimenti.

Stiliamo un Piano HACCP personalizzato per la tua attività, che includerà:

• Analisi dei punti critici di controllo (CCP)
• Identificazione e valutazione dei rischi specifici
• Definizione delle misure preventive da adottare/li>
• Stabilimento di limiti critici per ogni CCP
• Procedure di monitoraggio e registrazione dei controlli
• Azioni correttive in caso di deviazioni dai limiti critici
• Programma di formazione per il personale, per sensibilizzare tutti sulle pratiche di sicurezza alimentare.

Oltre alla redazione, ti supportiamo nell’implementazione del Piano HACCP, assicurandoci che vengano seguite correttamente tutte le procedure e che il piano sia applicato in tutte le fasi della produzione o manipolazione degli alimenti. Monitoriamo anche l'efficacia delle azioni correttive e degli interventi implementati.

Un piano HACCP è efficace solo se il personale è adeguatamente formato e consapevole delle procedure da seguire. Offriamo corsi di formazione per i tuoi dipendenti, che coprono temi come la gestione dei rischi alimentari, l’uso corretto delle attrezzature e il rispetto delle normative igieniche.

Il Piano HACCP deve essere costantemente aggiornato per rispondere a modifiche nelle normative, nei processi aziendali o nelle attrezzature. Ci occupiamo di aggiornare e revisionare il piano regolarmente, per garantirne l’efficacia nel tempo e mantenere alta la sicurezza alimentare nella tua attività.